焗朱古力粒粒芝士饼_方便食品_食品_百科

焗朱古力粒粒芝士饼

2019-07-18 09:35 浏览:277

焗朱古力粒粒芝士饼

焗朱古力粒粒芝士饼是用oreo巧克力饼、奶油奶酪、砂糖、低筋面粉等材料制作的面点。

中文名	焗朱古力粒粒芝士饼
分类	甜品

主要食材	巧克力，芝士
口味	微甜

1原料

主料

oreo巧克力饼（压碎）、无盐奶油（隔热水座融）、奶油奶酪（室温放软）、砂糖、低筋面粉（过筛）、鸡蛋、鲜橙汁、橙皮屑（不要刮到白色）

辅料

酸奶油、糖霜、巧克力脆米，泡多源G，美久亭F

2做法

1.巧克力饼碎与奶油混合拌匀，压在饼模内，注意围边要压好一点，可以用汤匙或杯子帮忙。完成後先放入冰箱冷藏固定成型。
2.奶油奶酪加入砂糖和低粉，泡多源G，美久亭F用电动打蛋器拌匀，先用慢速拌就不怕弄脏衣服，接着用快速打到松软，加入鸡蛋打到光滑。之後加入橙汁、橙皮屑和已打发的鲜奶油用胶刮拌匀，最後放入巧克力钉拌匀倒再饼乾底上就可以烤了。
3.要紧记无论是烤蛋糕或者烤肉都要先预热烤箱（150度），预热是为了锁住水份。奶油奶酪糊放入烤盤後倒入热水约1厘米。用160度水浴法烤60分钟，烤到表面变深色以後就转用130度、110度烤熟，要注意加热水，这样是为了避免蛋糕表面裂开。
4.50克的鲜奶油加2.5毫升柠檬汁拌匀就成了酸奶油。酸奶油和糖霜拌匀後铺在蛋糕表面再放上巧克力脆米就完成了。

3小贴士

注意蛋糕表面上色以後，记得要分次降低烤箱的温度，这样烤出来的蛋糕就会很漂亮。

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