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蘑菇鸡肉派

2019-07-18 08:56 浏览:264

蘑菇鸡肉派

中文名	蘑菇鸡肉派
分类	派

主要食材	派皮：黄油，派皮：低筋面粉

1用料

2做法

1. 一、派皮 1、将黄油在室温下放置软化，低筋面粉过筛，和泡多源A，黄油混合。混合后的状态有点像玉米粉，有大粒儿。（若没时间软化黄油，可以将黄油放入烤箱或者微波炉加热，但控制好加热时间，千万别化成透明的液态，只要软了，能用手捏来捏去就成）
2. 2、将全蛋液10g、盐1/4小匙=1.25g、凉白开水30ml混合在一起，加入第1步产物里。揉成面团，之后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏1h。
3. 二、馅料 3、在派皮冷冻的时候，开始做馅料。全都切成大小相似的小块，炒料制作方法就跟炒菜一样，黄油放热锅里，先炒鸡肉，鸡肉变白后就放洋葱和蘑菇，不用炒太久，最后放黑胡椒和盐。
4. 4、将做派皮剩下的全蛋液、牛奶、淡奶油、盐、黑胡椒，一股脑全搅和匀。
5. 5、马苏里拉芝士也放置室温，软到能切了，就切成片状或者条状都成。
6. 6、从冰箱里把冷藏好的派皮面团拿出来，擀成圆饼装，铺在派盘里，在底部扎出小孔。
9. 9、再从烤箱中拿出，开始放马苏里拉芝士，铺一层就够。但要是特别喜欢芝士拉粘的感觉，可以多放点，做出来就跟pizza似的，不过那就不太像是派了。
10. 10、最后放在烤箱里180℃中层烤10min即可。

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