绿茶凤梨酥_焙烤炸食品及糕点_食品_百科

绿茶凤梨酥

2019-07-16 14:22 浏览:234

绿茶凤梨酥

绿茶凤梨酥，以细腻的乳酪粉为酥皮原料，并选新鲜凤梨入馅！皮馅比5:5，外皮酥松，内馅果香浓郁，含有果肉纤维。每个凤梨酥内馅凤梨的含量不低于整体内馅的20%。添加了绿茶成分，在品尝美味的同时，还可以摄入茶的营养。

凤梨名称由来

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗。 [1]

制作方法

（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。
(2)奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶於水中後也加入拌匀。
(3)将面团分成每份约20公克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。

(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

食疗价值

1. 凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;

2. 凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

推荐理由

融合绿茶，甜而不腻：凤梨酥大家都吃过，但是绿茶味儿的凤梨酥，您吃过吗？融入绿茶精华，让这样的糕点甜而不腻，配上一杯清茶，可谓相得益彰。

绿茶富含茶多酚：众所周知，茶多酚对人体有非常好的保健作用，吃的不仅仅是茶味，更重要的是健康！

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