菜谱名称 三色凉面

所属菜系 其它菜系

所属类型 其它分类

基本特点 北方家常面食，其色泽鲜艳，味道清凉。

油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条, 豆芽菜150克, 高汤半杯, 芝麻酱3大匙

(1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。

1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、 豆芽菜水烫备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。

3、 芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。

4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、 豆芽、淋上酱料即可