奶糖是组织疏松，糖体剖面具有很多微小的气孔，质地柔软、细腻，有独特的奶香味，带有韧性和弹性，具有咀嚼感的低度充气性糖果。主要由白砂糖、糖浆、乳品、胶体、油脂、水、和空气等组成，在制造过程中，通过加热熬煮和连续充气形成分散体系，产生一系列化学和物理变化，最终形成稳定的气固-多项体系。

牛奶糖

　　来自动画片《梦色蛋糕师》

　　粉丝爱称：妞妞糖

　　（キャラメル）（kyarameru）

牛奶糖的营养信息

营养素含量(每100克) 热量(大卡) 435.00 碳水化合物(克) 88.20 脂肪(克) 8.20 蛋白质(克) 2.20 纤维素(克) 一维生素A(微克) 一维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 一胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 一核黄素(毫克) 一烟酸(毫克) 一胆固醇(毫克) 一镁(毫克) 一钙(毫克) 一铁(毫克) 一锌(毫克) 一铜(毫克) 一锰(毫克) 一钾(毫克) 一磷(毫克) 一钠(毫克) 一硒(微克) 一

　　（CV：饭野茉优）

　　是选安堂作搭档的甜点精灵，

　　擅长于制作牛奶糖系列甜点，是个比不上并且输给草莓的天然呆。    

　　完全是个爱哭鬼。

　　特征是在话的结尾加上拉长的语调。

　　被咖啡、巧克力称：方向白痴

　　【与主人认识11集】

　　{第6集出现，与草莓认识}

准备：2 分钟 | 制作：10 分钟 | 额外时间：1 日, 冰冻 1. 动物性鲜奶油、白糖、牛奶，三者倒入锅内混合，搅拌均匀。用中火煮，待沸腾后转小火，慢慢的煮，期间用勺子不断搅匀，以防糊底。待奶汁粘稠，呈现浓浆状时，即可关火。 2. 取一容器，垫上锡纸或油纸，将浓稠的奶酱倒入，然后放入冰箱冷冻室，不急的话就冻上1天，急的话至少也要冻5小时。 3. 最后，从冰箱里取出，用刀切块即可。 小贴士：

1.煮制过程中，要不断搅拌，锅沿会不断有凝结的奶块状物质，要及时用铲刮下来，不然容易糊 2.尽量煮的浓稠 3.吃不完的糖块最好冰箱保存 4.送人的话可以用小纸条包裹成糖果状，很可爱

　　概述        《梦色蛋糕师》是松本夏实从2006年9月起在集英社的漫画杂志「RIBON」上连载的作品，从第1话起就被KONAMI公司做成游戏，更新至19集；讲述的是女主角为成为蛋糕师而奋斗的萌系物语。故事主人公天野莓14岁。

　　字母简称：DC（DP，RP,YP）

　　字母含义：梦是DREAM，蛋糕是CAKE ，合成DC

　　日文原名：梦色パティシエール（ゆめいろパティシエール）

　　中文译名：梦色蛋糕师

　　又译：天野莓

　　梦色糕点师

　　故事围绕超喜欢蛋糕的14岁女孩天野莓展开，虽然对做蛋糕一窍不通，但是梦想是成为蛋糕师，她总想着制作梦一般的蛋糕，开一家满载笑容的蛋糕店。终于，有一天她遇到了一名男蛋糕师，并被邀请来到甜点名校圣玛丽学园就读。小莓又开心又严厉的修行生活即将开始……

　　主人公天野莓是一个可爱的追梦少女，她单纯而善良，却反应迟钝，是个典型的“天然呆”。但是这样的她从小就很喜欢喜欢蛋糕，渴望成为一名出色蛋糕师为人们带来欢笑。虽然小莓对蛋糕拥有很独特的天赋，但是天不随人愿，天野莓的笨拙程度和她喜欢蛋糕的狂热程度成正比。某天，小莓去参加蛋糕展示会，她邂逅了专职糕点的金发男人——安利老师，就是这个老师，点醒了小莓那颗自卑、犹豫不决的心，使她终于发现了自己对蛋糕的特殊天赋。当安利老师问她要不要去糕点制作的名门学校——“圣玛丽学园”时，小莓经过与家人的激烈讨论后，毅然决定心转学去圣玛丽学园，开始了她追逐梦想的新篇章……