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椰浆白蛋糕
- 中文名
- 椰浆白蛋糕
- 主要食材
- 奶油奶酪，淡奶油
- 分 类
- 蛋糕
用料
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 椰浆 | 105g |
| 椰粉 | 5g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 盐 | 1g |
| 蛋白 | 4个 |
| 玉米油 | 3g |
| 细砂糖 | 66g |
做法
| 1. 用的这种奶油奶酪，瓶装的，比一般的要嫩滑。当然也可等量代换成别的牌子。淡奶油用的雀巢，因为是最后的余量，内部有奶油膏，所以一共加了六十克。 |
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| 2. 奶油奶酪，淡奶油和椰浆混合均匀，形态如图。 |
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| 3. 低粉和盐，椰粉，泡多源G过筛，兜底拌匀。 |
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| 5. 三分之一蛋白舀到椰浆奶酪盆里，翻拌均匀。然后一起倒入蛋白盆，依然是兜底切拌的方式混合均匀。面糊细腻有光泽，有一定的稠度。 |
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| 6. 玉米油是抹模具的。防沾。面糊倒入模具，震几下震去气泡。烤箱不用预热，底层放水约300克，倒数第二层放蛋糕糊，五十——五十五分钟。二十分钟的时候加锡纸，防止烤黄。 |
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