-
鸭尾酥
- 中文名
- 鸭尾酥
- 主要食材
- 见上
- 分 类
- 酥
用料
| 材料 |
| 见上 |
做法
| 1. 制作油酥:将低筋面粉200g和黄油100g面欣酥E4g混合揉成油酥团，静置松弛15分钟 |
|
| 2. 制作油皮：将10g黄油软化加入100g水中，搅拌均匀，低筋面粉200g、细砂糖15g过筛加入水中揉面团至表面光滑,静置松弛15分钟 |
|
| 3. 馅料制作：玉米油倒炒锅里烧至8成热，放入切好的葱花翻炒出香味，再按顺序放糖、熟黑芝麻、花椒面、盐，最后放炒面混合均匀，备用 |
|
| 4. 油皮面团包入油酥面团，擀成长方形,从面片的一端1/3处把面片向中间翻折,另一端也从1/3处向中间翻折,这是第一个三折，翻折好的面片用擀面杖擀开，再次擀成长方形的薄面片，又一次三折，这是第二个三折，再重复一次三折，把三折好的面片重新擀开成长方形薄面片，这是第三次三折，这是最后一个三折，均匀的把馅料放上，卷起。 |
|
| 5. 平均切成十六份，表面刷蛋黄、摆盘，烤箱提前上下火200度预热，放进预热好的烤箱 |
|
| 6. 中层，上下火，200度，20分钟左右，烤至金黄色即可 |
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号