蔬菜水果
蛇皮果
2019-07-13 15:44  浏览:1026
蛇皮果
 
蛇皮果(拉丁学名:Salacca zalacca(Gaertner)Voss)英文名为"salak"或"snake fruit",又名沙叻,是棕榈科蛇皮果属植物,是东南亚著名水果。
喜热带湿润气候,高温高湿是其生长发育的重要条件。生长最适宜条件是,年均气温高于22℃,最冷月平均气温18℃以上,相对湿度在85%以上。蛇皮果非常美味,口味清甜,爽口。分布于印尼、我国华南地区、川渝部分地区。
基本信息
  • 中文学名
    蛇皮果
  • 拉丁学名
    Salacca zalacca(Gaertner)Voss
  • 别称
    沙叻
  • 植物界
  • 被子植物门
  • 木兰纲
 
  • 棕榈目
  • 棕榈科
  • 蛇皮果属
  • 蛇皮果
  • 分布区域
    印度尼西亚、中国华南地区、川渝部分地区
形态特征
​蛇皮果植株相对较小,常雌雄异株,植株丛生,短茎或无茎,有刺;叶羽状全裂,羽片披针形或线状披针形,呈s形或镰刀状;花序生于叶闻,雌雄花序异型,雄花序具有分枝,着生几个柔荑状圆柱形的分枝花序,总花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞内,雄花成对着生于小佛焰苞(苞片)的腋部,通常伴随着有毛的小苞片;花萼和花冠管状,3裂;雄蕊6枚,着生于花冠管口,花丝短,基部变宽;雌花序分枝比雄花序的少,但较大;雌花成对着生或单生,比雄花大;苞片2片;中性花伴随着雌花,只有1个苞片;花萼基部管状,上部3裂;花冠约与花萼等长或稍长,上部3裂;退化雄蕊6枚;子房3心皮,3胚珠,不完全3室,被扁平 光滑或直立的带刺状尖的鳞片,花柱短,柱头3个。
果实球形 陀螺形或卵球形,顶端具残留柱头,外果皮薄,以覆瓦状反折的鳞片,鳞片顶尖光滑或呈刺状尖,中果皮薄,内果皮不明显;种子l~3粒,长圆形 球形或钝三棱形,肉质种皮厚,味酸或甜,胚乳均匀 坚硬,具有从顶端孔穴,深侵入的种皮,胚基生。
生长习性
喜热带湿润气候,高温高湿是其生长发育的重要条件。生长最适 宜条件是,年均气温高于22℃,最冷月平均气温18℃以上,相对湿度在85%以上。
产地分布
分布于印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区。我国1种,分布于云南省西部。我国华南各地零星引进种植蛇皮果已有50多年的历史,但有关蛇皮果开发利用的研究和知识还比较缺乏。
栽培技术
繁殖方法
育苗
蛇皮果育苗方法有萌蘖条育苗和种子育苗两种。萌蘖条育苗即在母株萌发的多条萌蘖条中选择粗壮的萌蘖条,从顶部往下套进塑料容器,装上土壤或稻糠,经过2个月后待萌蘖条长出更多的根时将其切离,将其移植到竹编容器内继续培育。移植时将萌蘖条的叶片剪掉一半,用尼龙绳或竹蔑条捆紧,放在竹编容器后浇上稀泥,置于遮阳网下继续培育。据"Mekarsari"公司的科研人员介绍,如在母株上顶端加1~2滴煤油,可在不杀死心叶的情况下促进萌蘖,但心叶会受到一定时期的抑制。萌蘖条育苗方法因事先知道母株的性别而培育出所需性别的苗木,多用于像"Pondoh"这种雌雄异株的蛇皮果品种。
种子育苗既可将种子播种到沙床上,待其出芽后移植到聚乙烯容器内;也可将种子直接点播在聚乙烯容器上,通过常规育苗方法育出苗木。种子育苗方法由于不能确定育出苗木的性别,多用于像"Bali"这种雌雄同株的蛇皮果品种。
造林
1、林地选择:选择新造林地需要考虑海拔、水分和透光度。蛇皮果可种植于海拔300~600 m的土地上,但最合适的是在400~600 m。蛇皮果对水分要求较高,要求全年湿润。新造林分要求遮荫,因此可种植于现有林分下,对于林分的树种组成没有限制,针叶树和阔叶树都可以,但要求林冠层需要20%~30%的透光度。种植2~3 a后可以承受全光照。
2、株行距:株行距有多种,有的1.5 m×1.5 m、1.5 m×2.0 m、2.0 m×2.O m和2.5 mX3.0 m。
3、整地:一般采用全垦,种植穴的规格一般为50 cmX50 cmX50 cm。
种植管理
水热管理
印尼水热条件好,在海拔600 m以下基本上不需要灌溉,且无低温冻害问题。
养分管理
一般每年施肥两次,每次每株1~2 kg,分别在旱季(3-8月)和雨季施放。肥料采用大量元素的复合肥,如N:P:K比例为1:1:1的复合肥,没有施用微量元素的肥料。
叶数控制
蛇皮果的叶数需要适当控制,"Pondoh"品种的叶片数一般控制在每株7~8片,"Bali"品种的叶片数一般控制在14~16片。不论叶片是否枯死都可以将其砍掉,但应保留果实下方的那片叶用于支撑果实。砍掉的叶子一般不移走,而将其覆盖在地面,减少水土流失和增加营养。
雌雄株比例
对"Pondoh"品种来说,雌雄株比例为50:1,即每50株雌株配1株雄株,雄株每个花序有4~5个分枝花序,每个分枝花序用于10株左右的雌株授粉。也有雌雄比例为20:1,即每20株雌株配1株雄株。
人工授粉
对"Pondoh"来说,需要人工辅助授粉。每个花序人工辅助授粉进行2次,相隔3~ 4 d。即将雄株花序采下,在每个开放的雌花序上轻敲雄花序,使其花粉撒落在雌花上,然后在授粉过的雌花序上方加个防护罩,防止雨水的冲刷。防护罩可以采用塑料薄膜,也可以用蛇皮果的叶,但塑料制作的防护罩防护效果更好。
病虫防治
根据考察和果农反映,蛇皮果人工林病虫害较少。比较严重的虫害是一种甲虫,主要以根部为食,可导致植株死亡。可以采用兔子尿进行防治。
主要价值
食用价值
蛇皮果可以直接生吃,也可以做成蜜饯、腌制成罐头、发酵制成酒、做菜等。
而蛇皮果属于凉性水果,孕妇要少吃或者不吃;蛇皮果所含的热量也比较高,咳嗽患者如果由虚热引起,要禁食蛇皮果。
营养价值
蛇皮果中有丰富的营养,如蛋白质、钙、维生素等,果肉也非常清甜爽口。
功效作用
蛇皮果的果肉有益于人体的皮肤,可以作为美容水果食用;蛇皮果钾含量很高,果胶含量丰富,特别适合长期用脑人群食用,对人脑有益,也被称为“记忆之果”。 

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