手撕面包
中文名
手撕面包
主要食材
高筋面粉，低筋面粉，泡多源G
分 类
自制面包，面包
用料
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡多源G | 5克 |
| 折叠黄油 | 125克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 140克 |
做法
| 1. 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时 |
| 2. 将面团包入折叠黄油 |
| 3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟 |
| 4. 将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚 |
| 5. 将面团对折成叠被子形状 |
| 6. 将面团对折成蝴蝶形状 |
| 7. 将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具） |
| 8. 将面团轻压一下，放入模具中 |
| 9. 以温度28℃，室温发酵2小时 |
| 10. 发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟 |
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号