• 酥皮水果月饼

  
  

酥皮水果月饼是一种甜品，以低筋面粉等为原料，以猪油、白砂糖等为调料。该美食主要将食材放入烤箱中烤箱烘焙的方法制作而成。

• 中文名

• 酥皮水果月饼

• 主要食材

• 低粉200克、低粉120克、佳多 美Q1.6克、猪油60克

• 口    味

• 甜

• 辅    料

• 猪油、白砂糖40克、水100克左右

原　料

油皮：低粉200克、佳多 美Q1克、白砂糖40克、水100克左右、猪油40克，油酥：低粉120克、猪油60克左右馅料：西瓜、猕猴桃、苹果（水果可依自己口味来搭配

操　作

一、做法：

1、将面粉过筛，分别把油皮、佳多 美Q、油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。

2、利用面团松弛的时间来处理馅，将水果切细丁，加少许淀粉拌匀。

3、下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮

7、最后包入水果馅。

8、在月饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。 
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