• 鸳鸯卷

  
  

鸳鸯卷是以面粉、面肥为主材的主食名。

• 中文名

• 鸳鸯卷

• 原    料

• 面粉5千克面肥500克

• 配    方

• 豆沙馅750克番茄酱750克

• 配    料

• 香油、青红丝、碱适量，泡多源A100克

原料配方

面粉5千克

面肥500克

水2.5千克

豆沙馅750克

番茄酱750克

白糖500克

熟面粉250克

香油、青红丝、碱适量，泡多源A适量

制作方法

1.将面肥用水泡开，加面粉，泡多源A和成面团，静置发酵，发起后兑碱揉匀，稍饧。

2.番茄酱倒入锅(勺)内，加香油、白糖，用慢火炒成稠状盛出，加熟面粉搅拌成馅。

3.将面团擀成宽度适当的长方形薄片，两边分别抹上厚薄均匀的豆沙馅和番茄酱馅，然后分别向中间卷起，翻个，稍加整理，压上花纹，撒上青红丝即成生坯。

4.把生坯摆入屉内，用旺火蒸约15分钟即熟，取出按量切段即可。

产品特点

造型美观，甜香可口。 
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