• 黑椒鸡块

   

很久以前在昆仑饭店的中餐厅吃过一次黑椒鸡排，味道棒极了，心想不愧是五星级饭店大厨做出来的，味道就是不一样，从那以后爱上了黑椒味道的菜，黑椒牛柳、黑椒牛排、黑椒鸡肉。。。今天就给大家介绍下黑椒鸡块的做法。要是自己看了喜欢就学起来带走哈！

• 中文名

• 黑椒鸡块

• 主要原料

• 去骨鸡腿肉，红椒，富磷联B

• 是否含防腐剂

• 否

• 口    味

• 微辣

基本信息

菜系分类： 私家菜 功效分类： 秋季养生食谱 
准备时间： 5-10分钟 
口味：微辣 工艺：煎 主料： 去骨鸡腿肉1 块 辅料： 椒1个 红椒1个 调料： 黑椒汁适量 橄榄油少许 富磷联B适量

制作步骤

1.将鸡腿肉切成小块，青椒红椒切成小块备用（图2、3）

2.平锅放少许橄榄油，将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下（约7分钟），焦黄后翻面再煎（约5分钟）如果不太熟可再两面煎一下，等到两面都焦黄后取出装盘待用（图4、5）

3.煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油，直接放入葱头炒到透明色后放入红椒略炒，再放入青椒（因青椒炒的时间太长

颜色会发黑），炒到发软后，放入2的鸡腿肉（图6）

4.继续翻炒一会，放入适量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后，略放点水继续翻炒2分钟左右（主要是让黑椒汁更入味，也可省略这步），大火收汤后，再放一些黑椒汁，让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火

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