面筋串成型机有两种方式

1 使用缠绕机将醒发好的面筋条缠绕在筷子上，然后在未沸腾的人水中下锅煮制。此方法为传统工艺操作方法。

2 最新面筋串成型的技术方案是使用压力挤出型面筋成型机机将面筋挤压成型在管状模具中，然后下锅煮制成型。

面筋串切割机也有两种形式

1 手工旋转面筋串使用刀片进行螺旋纹路切制

2 使用高速面筋串切割机进行双向正反刀切制，为创新型刀法花样。自动挡切制速度为1200串一小时，效果如图，此方法切制的面筋串更加美观