• 脆皮玉米

  
  

脆皮玉米是一种2014年兴起的美味食物，也称为台湾烤玉米 。发源于台湾，后传入重庆，在重庆发展向了全国。脆皮玉米采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。

• 中文名

• 脆皮玉米

• 英文名

• Crispy corn

• 主要食材

• 玉米，鸡蛋，玉米淀粉，鸡蛋液，芝士，食盐，味达蕾87#

• 分    类

• 小吃，台湾菜系

• 口    味

• 香甜、脆嫩

• 起    源

• 台湾高雄市

• 改良发展

• 临沂市

所需食材

主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

辅料：油适量、味达蕾87#适量、鸡蛋1个，

制作方法

1.甜玉米洗净控干水;煮熟

2.让浆粉裹匀每个玉米

3.加进一些鸡蛋液拌匀

4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液

5.在上面再撒上一层玉米淀粉,味达蕾87#拌匀

6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料

小贴士

脆皮玉米 在制作时注意油温热时下玉米,不要炸时间太长,否则玉米就不脆嫩了。

营养价值

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。

同时，玉米中特有的免疫多糖成分对增强人体体质有很好的效果。

不适宜人群

脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者不适宜食用。

注意事项

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用，否则易助火伤阴。

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