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食用酶制剂
磷脂酶
2019-07-05 16:23 浏览:
406
磷脂酶
磷脂酶,在生物体内存在的可以水解甘油磷脂的一类酶,其中包括磷脂酶A1、A2、C和D,在动植物内广泛存在。
中文名:磷脂酶
英文名:phospholipase
简 介:生物体内可以水解甘油磷脂一类酶
主要构成:磷脂酶A1、A2、B、C和D
简介
在生物体内存在的可以水解甘油磷脂的一类酶
结构
其中主要包括磷脂酶A1、A2、B、C和D,它们特异地作用于磷脂分子内部的各个酯键,形成不同的产物。这一过程也是甘油磷脂的改造加工过程。
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