虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰、增强人免疫力等功效。

青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。

虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。

经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。

制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。