天喜牌佳多美M；魔芋豆腐、豆腐干、老面馒头、松花蛋等凝固剂、强筋剂
★商品名：天喜牌佳多美M   产品名称：佳多美牌复配酸度调节剂 型号：JLY-Z 本品按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的 各类食品（配料表中成分在表A.1中有限量要求的食品除外；配料表中成分在表A.3中所例外的食品除外）既不会超标也不会超量。
★配料表：碳酸钠、黄原胶、食用玉米淀粉。
★应用范围：各类食品（配料表中成分在表A.1中有限量要求的食品除外；配料表中成分在表A.3中所例外的食品除外）。
★功能作用：采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆类制品等凝固结实、筋道有咬劲、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有弹性，花纹清晰，色泽纯正。采用本品老面馒头、煎饼、机器烫面烙饼等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
★最大使用限量：按生产需要适量添加。建议使用量：2-5%（以成品计算）
★使用方法：1.将本品用温热水溶解后加入面制品中或煮制好的魔芋水中。2.将本品直接加入煮豆腐干的水中。
★温馨提示：本品含有食用碱，制作魔芋豆腐时达不到氢氧化钙的效果。

★注意事项：1.本品非零售。本品仅提供给生产经营者，不提供给消费者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。谨防儿童误食！3.对配料表中成分过敏者，请勿接触本品。4.在使用本品过程中，操作者应做好防护措施，避免溅入眼中。5.购买本品后必须先进行少量试用，达到满意效果后再大量应用。

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★应用资料：（本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!）
 我想了解该产品的更多技术资料点这里》》》佳多美M全新应用技术汇总
①.魔芋豆腐制作新做法：配方：魔芋精粉500克，佳多美M25-50克。工艺：锅中加入40-60倍凉水，水加温到温热，把魔芋精粉倒入锅中，熬制完全溶解，加入佳多美M型搅拌溶解，加热2分钟，停火静止30分钟，把静止好魔芋豆腐用刀划开，加入凉水，大火煮制10分钟出锅。
②松花蛋、皮蛋做法：配料：食用盐2g、佳多美M55克、茶叶适量（或不加）、水20克。工艺：l. 所有水加热为40度温水，食用盐、佳多美M、茶叶加入温水中，搅拌溶解。2．皮蛋加工：将鲜蛋放入降温后的腌制液中，置于18～24℃的环境温度下，10天后就可食用。3．皮蛋为什么放半个月以至几个月都不会坏呢？一是因为里面有食盐，盐有防腐的作用；工业化批量生产时可以使用食品加工助剂硫酸铜，可以杀灭鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌。