食品设备知识
包子机好用么
关注:250  答案:1  悬赏:0
离问题结束还有
  • 待解决匿名
  • 2019-07-14 11:34
广告
最佳答案
暂无最佳答案
全部回答
  • 1楼
    匿名
  • 2019-07-14 11:34
用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源D。还有包子机产量大需要速冻,就要使用泡多源M防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬,也需要泡多源A进行改善。为了防止肉馅油水渗出影响蓬松,肉馅可以加点富磷联。
相关信息
查看更多相关信息>>>

梁山县味达蕾食品有限公司
营业执照号:913708323127883432

鲁ICP备2020034840号-1

鲁公网安备 37083202370913号