蜂蜜花生米怎么做？蜂蜜花生米商业配方工艺，蜂蜜花生米制作技巧，蜂蜜花生米做法：

配方：上等花生米100千克，舒欣脆A200克，面粉41.3千克，淀粉2.6千克，砂糖粉16.1千克，蜂蜜15千克，水12千克，食盐3千克，发酵粉100克，植物油少许

工艺：将面粉、和糖粉混合成固体混合料。将蜂蜜、水、盐、发酵粉、植物油混合成液体混合料。将选好的花生米加入舒欣脆A浸泡0.5小时，放入糖衣机内，边旋转边撒入配好的液体和固体混合料。然后将其放入油锅中炸4～5分钟出锅，油温控制：炸制时油温要适中，不宜过高或过低。油温过高会导致外焦里生，油温过低则会导致吸油过多，影响口感。建议使用温度计监测油温，保持在160-180℃左右。待自然冷却后即为成品。产品特点色泽棕黄，蜜香酥脆，咸甜适度。

注意事项：选择新鲜、饱满、无霉变、无破损的花生米，确保最终成品的口感和品质。将花生米用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质。根据需要，可以浸泡花生米一段时间（如3~30分钟），使其吸收一定水分，这样在炸制或烹饪时更容易熟透，口感也会更加酥脆。但浸泡时间不宜过长，以免花生米吸收过多水分而变得过于软烂。烹饪花生米时，火候的控制至关重要。无论是油炸、炒制还是烤制，都要使用中小火，避免大火导致花生米外焦里生或炸焦。同时，要不断翻炒或搅拌，确保花生米受热均匀。

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