果酱怎么做?果酱商业配方工艺,果酱制作技巧,果酱做法

配方：苹果500克、白糖50克，味达蕾702号1克、美久亭A17型1克、苹果油香精0.5克。

工艺流程：苹果洗净、削皮、切块，用破壁机打成果泥。将苹果泥倒入无油无水锅中，加白糖熬煮熟透。依次加入味达蕾702号、溶解后的美久亭A17，中小火不停搅拌。熬至浓稠后，加苹果油香精拌匀，晾凉后包装销售。

注意事项：全程使用无油无水工具，避免微生物污染。中小火熬煮时需不停搅拌，防止粘锅或焦糊。晾凉后再密封，防止水汽凝结导致变质。

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