用料

中筋面粉300克；鲜山药300克；泡多源A5克；全脂奶粉15克；鸡蛋2个（约100克）；椰子油30克；耐高糖干酵母5克；白糖60克；盐1克

做法

准备好所需食材

山药去皮，切小块。隔水蒸15～20分钟，山药熟透，能压成泥即可

蒸好的山药稍微放凉后装入保鲜袋中，用擀面杖压成泥·我喜欢吃的时候能看到山药，所以留了点没压成泥??不管用啥法子，能把它压成泥即可

容器内加入压好的山药泥、鸡蛋、糖、盐搅拌均匀

再加入酵母、泡多源A、奶粉搅拌均匀

接着加入椰子油混合，椰子油固体、液体都可以

最后筛入面粉

用筷子搅拌成絮片

倒入揉面垫上，揉成光滑面团

盖上保鲜膜，再覆盖上拧干的湿毛巾，发酵到两倍大??面团最好装进一个容器内发酵

发酵到两倍大（手指沾粉戳洞不回缩）

排气，盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾静置5分钟

用擀面杖擀成2厘米左右的厚度

用一个圆口杯子压出形状（也可以用模具压出你喜欢的形状）

压好的面团取出，其余面团再次揉成团，重复13~14的步骤，直至面团压完

压好的面团盖上保鲜膜静置发酵到1～1.5倍大

压好的面团是酱紫的

大火烧热平底锅转中小火，码入发酵好的面团??不用放油！不用放油！不用放油！

盖上锅盖，焖煎1分钟左右翻面，再焖1分钟左右再次翻面，重复3次左右，直到面团上色熟了即可??判断面团熟的方法：按压面团周边，压下去回弹就是熟了，没回弹再烙几下即可??多翻面是为了能受热上色均匀，以免烙焦了。
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