配方：牛奶250ml、玉米淀粉50克、白砂糖30克、佳多美A04型2克、椰蓉20克.

工艺流程：玻璃容器内壁刷薄层玉米油防粘，底部均匀铺5克椰蓉备用牛奶倒入不粘锅，加入白砂糖、佳多美A04型，小火加热至40℃后，分3次筛入玉米淀粉，边加边搅拌至无颗粒持续小火加热，用硅胶刮刀沿锅底画圈搅拌，温度升至65℃时浆液开始变稠，保持搅拌至出现清晰纹路（约80℃）立即离火，趁热将浆液倒入容器，表面覆盖保鲜膜，轻震排出气泡后撒剩余椰蓉，冷藏凝固，刀具用热水烫过后擦干，垂直切块避免粘连，每块裹匀椰蓉。

注意事项：必须过筛防止结块，全程小火并持续搅拌，离火标准以浆液能挂住刮刀呈倒三角状为佳，冷藏后用热毛巾包裹容器外壁10秒，或用吹风机低档加热边缘，倒扣即可完整脱模。

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