奶油花生米怎么做？奶油花生米商业配方工艺，奶油花生米制作技巧，奶油花生米做法：

配方：花生米10千克，舒欣脆A80克，食盐300克，糖精10克，五香粉200克，奶油200克，热开水3千克

工艺：将颗粒肥大匀净、表皮齐全的花生米放在沸水中浸一下马上捞起，放入缸中。将食盐、糖精、五香粉、奶油，舒欣脆A等，冲入热开水拌匀。然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干待用。将清洁黄砂入锅炒热，再倒进花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米。如果用手轻易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以后，用牙咬时感到发脆，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。

注意事项：选择新鲜、饱满、无霉变、无破损的花生米，确保最终成品的口感和品质。将花生米用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质。根据需要，可以浸泡花生米一段时间（如3~30分钟），使其吸收一定水分，这样在炸制或烹饪时更容易熟透，口感也会更加酥脆。但浸泡时间不宜过长，以免花生米吸收过多水分而变得过于软烂。烹饪花生米时，火候的控制至关重要。无论是油炸、炒制还是烤制，都要使用中小火，避免大火导致花生米外焦里生或炸焦。同时，要不断翻炒或搅拌，确保花生米受热均匀。

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