油汆花生米怎么做？油汆花生米商业配方工艺，油汆花生米制作技巧，油汆花生米做法：

配方：花生米10千克，舒欣脆B80克，素油2千克

工艺:将选好的花生米加入舒欣脆B浸泡3小时，沥干水分倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油即可。

注意事项：选择新鲜、饱满、无霉变、无破损的花生米，确保最终成品的口感和品质。将花生米用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质。根据需要，可以浸泡花生米一段时间（如3~30分钟），使其吸收一定水分，这样在炸制或烹饪时更容易熟透，口感也会更加酥脆。但浸泡时间不宜过长，以免花生米吸收过多水分而变得过于软烂。烹饪花生米时，火候的控制至关重要。无论是油炸、炒制还是烤制，都要使用中小火，避免大火导致花生米外焦里生或炸焦。

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