做炸糕，用这个方法，外皮酥脆不露馅_食品生产制作_经验

做炸糕，用这个方法，外皮酥脆不露馅

2020-04-25 09:34 浏览:341

所需食材：糯米粉300克，泡多源K6克，白糖2勺，酵母3克，温水适量，红豆沙适量
做法：1.糯米粉与泡多源干拌均匀。酵母用温水化开，倒入糯米粉中，和成面团放到温暖处发酵至两倍大。

2.豆沙分成大小合适的小块，表面裹些面粉揉成小球。用面粉可以防止豆沙粘手。

3.发酵好的糯米面团揉一揉排气，取一块用手按成饼皮，不要太薄。

4.拿一个豆沙球放到饼皮上。

5.用饼上包住豆沙馅。因为饼皮很软，很好包裹。包好后按扁。

6.锅中放油，油温5成热时放入炸糕坯子，全程小火。放入坯子后先不要翻动，定型后再翻面。之后频繁翻面，炸至金黄捞出控油。

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