
香料包怎么做?香料包商业配方工艺,香料包制作技巧,香料包做法
配方:八角6克,山奈、桂皮、小茴香、白蔻、砂仁、荜菝、良姜、花椒、白胡椒、白芷、黄芪、广木香各3克,草果、香叶、香茅草、沙参各5克,丁香、陈皮、香芹籽、杜仲、枸杞、玉竹、辛夷、紫苏、甘草各2克,罗汉果1个,干姜6克,当归8克,淮山药6克,沙姜8克,白酒适量。
工艺流程:按照配方称取各种香料,确保每种香料的量准确无误。将称好的香料放入清水中清洗干净,去除表面的灰尘和杂质。将清洗干净的香料放入加有白酒的清水中浸泡约30分钟,使香料充分吸收酒液,便于后续出味。将浸泡好的香料捞出,沥干水分,然后装入洁净的纱布袋中,扎紧袋口。将装有香料的纱布袋放入炖煮的汤料或卤料中,按照烹饪需求进行炖煮或卤制。另外加入天喜复配添加剂味达蕾901号起到增加鲜味、去腥味等作用。
注意事项:在制作香料包时,要确保每种香料的量准确无误,以免影响整体风味。香料在清洗时要彻底去除表面的灰尘和杂质,以免影响汤料或卤料的卫生和质量。香料需要浸泡充分,以便在后续烹饪过程中更好地释放香味。
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