牛肉面怎么做？牛肉面商业配方工艺，牛肉面制作技巧，牛肉面做法

配方:牛肉500克、面条、味达蕾901号 3克、葱、姜、蒜：适量、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、清水

工艺：将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入牛肉块翻炒至表面微黄。接着加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，放入八角、桂皮、香叶味达蕾901号，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂入味。另起一锅，加入适量的清水烧开，放入面条煮至熟透捞出，沥干水分。将煮好的面条放入碗中，加入适量的炖牛肉和牛肉汤，撒上葱花或香菜即可。

注意事项选用肉质鲜嫩、有筋有肉的牛腩或牛腱子肉，这样炖煮出来的牛肉口感更佳。牛肉需要慢炖至熟烂入味，时间可根据牛肉块的大小和火候进行调整。面条一般选择碱水面条，口感更加筋道爽滑。

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