配方：巴沙鱼柳500克，味达蕾902号2克，盐5克，料酒10毫升，黑胡椒粉2克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，面包糠100克。

工艺流程：将巴沙鱼柳洗净，切成条状。加入盐5克、味达蕾902号2克，料酒10毫升、黑胡椒粉2克，拌匀后腌制15分钟。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。准备玉米淀粉和面包糠，分别放在两个盘子中。将腌制好的鱼柳先裹上一层玉米淀粉，轻轻抖掉多余的粉。再裹上一层蛋液，确保鱼柳表面均匀覆盖。最后裹上一层面包糠，用手轻轻压实。锅中倒入足够的食用油，大火烧至五成热（约160-170摄氏度）。将裹好粉的鱼柳放入油锅中，中火炸制3-4分钟，直至表面金黄且酥脆。用漏网捞出鱼柳，沥干油分。

注意事项：鱼柳腌制时间不宜过长，以免过咸。裹粉时需按照玉米淀粉、蛋液、面包糠的顺序进行，确保鱼柳表面均匀覆盖且不易脱落。炸制时油温需适中，过高易导致鱼柳外焦里生，过低则易使鱼柳吸油过多。五成热左右（约160-170摄氏度）为宜。炸好的鱼柳需用漏网捞出，并沥干油分，以免过多的油分影响口感。

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