黑芝麻糊怎么做?黑芝麻糊商业配方工艺,黑芝麻糊制作技巧,黑芝麻糊做法

配方：黑芝麻60克，糯米20克，红枣5颗，花生15克，倍田15号0.5克，水500毫升。

工艺流程：清洗黑芝麻并晾干。将糯米提前浸泡2-3小时，使其充分吸水。清洗红枣，去核切小块。花生可以选择烤香后去皮，或者直接使用。使用中小火将黑芝麻和花生分别炒香，注意不要炒糊。炒好的黑芝麻和花生放凉备用。将炒香的黑芝麻、泡好的糯米、红枣块和花生一起放入破壁机中。加入500毫升水。使用破壁机的豆浆模式将所有食材打成浆。如果破壁机具有自动加热功能，它会在打浆的同时加热，使芝麻糊煮沸并保持一段时间，以确保彻底煮熟。如果破壁机没有自动加热功能，则需要先将所有材料打成浆，然后将浆液倒入锅中加热煮沸。加入提前溶解的0.5克倍田15号，搅拌均匀。为了获得更加顺滑的口感，您可以选择将打好的芝麻糊通过纱布或细网过滤器过滤一遍，去除残渣。

注意事项：在炒香黑芝麻和花生时，要控制好火候，避免炒糊。研磨时，要确保所有食材都充分混合均匀。打浆时，如果破壁机没有自动加热功能，需要手动加热至煮沸，并确保芝麻糊彻底煮熟。

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