黑芝麻酱糖烧饼怎么做?黑芝麻酱糖烧饼商业配方工艺,黑芝麻酱糖烧饼制作技巧,黑芝麻酱糖烧饼做法

配方：面粉，芝麻酱，芝麻油，早餐奶，白砂糖，蜂蜜，面欣酥A。

工艺：面粉中加安琪发酵粉、面欣酥A，少许食用油，用牛奶揉成面团，醒发25分钟；另用两勺面粉放于喜时平底锅内炒熟，待炒出面粉香味，颜色略略变黄即可；在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油，调拌均匀备用；案板上刷一层油，将面团擀成薄片，馅均匀地抹在面片上卷成卷，再拧着劲卷成长条，下剂后逐个制成饼坯，放入平锅或电饼铛中烙熟即可。

注意事项：面团至少要醒半个小时，这一步非常重要，确保面团充分松弛。烙饼时，不仅底部要有油，饼的表面也要有油，这样烙出的饼才外酥里软更加好吃。要保持小火，时常翻面，让饼受热均匀，这样做出来的饼口感才好，避免饼焦糊或不熟。

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