米豆腐新做法：

工艺：

1.淀粉与筋力源Q型干拌均匀，加入20公斤凉水，用[电钻搅拌器]高速搅拌淀粉糊，然后浸泡2-5小时。

2.大米用水浸泡3-5小时，捞出后用磨浆机磨浆，磨浆时加水40公斤。

3.然后倒入锅内熬煮。

4.锅内温度升至70℃时加入淀粉糊，继续搅拌熬至沸腾，米浆半透明。

5.煮熟后倒入模具，凉透即为米豆腐。

6.煮熟后也可倒入漏瓢，压漏入凉水成为米鱼儿。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。