配方：高筋面粉10千克，筋力源M50克，盐200克，色拉油适量，羊肉适量，羊汤适量，豆腐皮、海带、粉丝、黄花、木耳等配菜适量，香料包：八角2.6克，小茴香2.8克，花椒3克，丁香0.5克，白芷2.7克，肉寇2克，白寇2.5克，草寇1.6克，山奈1.5克，草果2.8克，荜拨1.5克，桂皮2克，甘草0.6克，盐适量，鸡精适量，羊油适量，香菜、葱花等适量。

工艺流程：将高筋面粉、筋力源M和盐混合均匀，缓缓加入清水，揉搓成稍带硬度的面团。覆盖湿纱布静置醒面约20分钟，然后再次揉捏面团，盖上湿布醒面10分钟。将醒好的面团搓成直径约6厘米的粗长条，分割成小剂子。将每个小剂子搓成长约15厘米、直径约3厘米的圆条，擀展成长方形薄片，涂抹薄薄一层色拉油。将面片整齐排列在托盘上，用保鲜膜覆盖，静置20分钟以上，待其充分松弛。将羊脊骨、羊腿骨用清水浸泡一晚，然后放入大桶中，大火烧开一个小时。放入香料包煮十几分钟，捞出备用。羊汤可用于后续煮面。将豆腐皮、海带、粉丝、黄花、木耳等配菜分别处理干净，切成适合入口的形状将松弛好的面片双手托起，轻轻拉长至喜欢的厚薄度，从中间折起，扯开成长条。将拉好的面条迅速投入煮沸的羊汤中，用筷子轻轻拨散，待面条煮熟后捞出。在碗中放入适量盐、鸡精和羊油，加入煮沸的羊汤。将煮好的面条和配菜放入碗中，浇上剩余的羊汤，撒上香菜、葱花等点缀即可。

注意事项：和面时要控制好水的量，确保面团稍带硬度。醒面时间要足够，使面团充分松弛。熬制羊汤时要撇净泡沫，确保汤底清澈。拉面时要轻柔而有力，避免面条断裂。煮面时要控制好火候和时间，确保面条口感劲道。

如果以上[特色羊肉面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于特色羊肉面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[特色羊肉面视频教程]、[完整特色羊肉面制作过程视频]、[教你制作特色羊肉面视频]、[特色羊肉面制作技巧视频]、[我想看制作特色羊肉面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[特色羊肉面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作特色羊肉面视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。