酸辣脆爽萝卜怎么做?酸辣脆爽萝卜商业配方工艺,酸辣脆爽萝卜制作技巧,酸辣脆爽萝卜做法

配方：白萝卜1根，食盐少许，醋2勺，白糖1勺，剁辣椒1勺，舒欣脆G适量。

工艺：第一步，首先白萝卜准备出1根，将其仔细清洗干净，然后削去白萝卜的皮，将其先竖着对半切开后，再切成薄薄的片，切好的白萝卜片放入一个碗中，撒上少许的食盐；用手将白萝卜片和食盐充分抓拌均匀，静置腌制10分钟，待时间差不多后，可以发现盛有白萝卜的容器中有不少的水分，这个时候将其中的水分给倒掉，然后将腌渍过的白萝卜片过一遍水；用手挤干其中的水分，将处理好的白萝卜片放入一个大碗中，加上一勺白糖、舒欣脆G2克，1勺剁辣椒、2勺白醋，然后再加上少许的食盐，用手将其抓拌均匀，然后装入在一个带盖容器中；然后将盖子盖住密封好，将盛有白萝卜片的密封盒子放入在冰箱冷藏一个晚上。

注意事项：白萝卜的水分比较多，所以切成片后需要事先加上点食盐，将其中的水分给逼出，这样吃着才会更加脆爽，注意越薄越好，更加脆爽入味好吃，注意后续加调味料的时候，盐的量也不要太多了，拌好萝卜片后，放在冰箱冷藏一个晚上。

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