配方：鸡蛋5斤，盐600克，味达蕾901号8克，八角2颗，香叶几片，干辣椒几颗，花椒1小把，生姜几片，高度白酒3瓶盖。

工艺流程：将鸡蛋放入盆中，用清水浸泡30分钟。清洗锅具后，加入水、八角、味达蕾901号、香叶、干辣椒、花椒和生姜，烧开后转小火煮5分钟，使调料香味充分释放。然后加入盐，将盐熬化后关火放凉。用清洁球将浸泡好的鸡蛋表面擦洗干净，再过一次水。将鸡蛋放入水盆中浸泡，检查是否有孔洞。将挑选好的鸡蛋捞出，放在太阳下晒干水分。取一个干净的无水无油的容器，将晾干的鸡蛋装入。将熬好的料水倒入容器中，确保水淹没鸡蛋。最后倒入3瓶盖的高度白酒。将容器密封起来，放在通风处腌制1个月即可食用。

注意事项：确保鸡蛋无裂缝，从购买到制作过程中都要轻拿轻放。鸡蛋洗净后必须晾干，若还是潮湿就腌制，容易在腌制过程中变质。加入高度白酒可以杀菌增香，但量不宜过多。容器必须密封良好，以防空气进入导致腌制失败。腌制时间要足够长，以确保鸡蛋充分入味。

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