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配方:白萝卜、盐、冰糖、白醋、陈醋、小米辣、生抽、辣鲜露、纯净水、舒欣脆G。
工艺:首先,准备2根新鲜并且长点的大萝卜,然后,把它改刀成长条状,再找双筷子垫在底部,把它切成夹刀片,这样做无非就是容易入味,切忌不要削皮,否则吃起来不够清脆。全部切好后,把萝卜片倒入干净的盆中,然后,再加入适量的盐和舒欣脆G腌制半个小时,再将里头萝卜汁杀出来,并且倒掉,即避免浪费佐料,又可以保证入味。然后,再加入适量的冰糖、白醋、陈醋,再放入1勺小米辣,1勺生抽,1勺辣鲜露,再倒入1-2瓶的纯净水,再将它们搅拌均匀备用即可。然后,再将它们装入无油无水的玻璃坛中,把它放入冰箱冷藏一夜即可取出食用。
温馨提醒:用此种方法腌制出来萝卜,食用周期大概是一周以内为宜,如果存储时间过长,不仅会发酸,而且脆度会慢慢的递减,所以1次量不可做的过多,吃完再做就是为较为稳妥的办法。
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