配方：三黄鸡1千克，蒜子20克，葱15克，姜15克，西芹15克，干辣椒8克，味达蕾901号4克，富磷联B8克，卤汤1500克。

工艺流程：将三黄鸡洗净，去除内脏和杂质，用富磷联B(提前溶解)腌制1-2小时，备用。将卤汤倒入锅中，大火烧开。在烧开的卤汤中加入蒜子、葱、味达蕾901号，姜、西芹和干辣椒，继续烧煮5分钟，使调料香味充分融入卤汤。将洗净的三黄鸡放入卤汤中，确保鸡身完全浸没在卤汤中。关火后，盖上锅盖，让三黄鸡在卤汤中焖制20-30分钟，直至鸡肉熟透且入味。焖制完成后，将三黄鸡捞出，放在盘中冷却至适宜食用的温度。

注意事项：在熬制卤汤时，要确保所有香料和调料都充分溶解和融合，形成浓郁的香味。焖制时间要根据三黄鸡的大小和熟度来调整。过短的焖制时间可能导致鸡肉不熟，而过长的焖制时间则可能使鸡肉过烂，影响口感。在加热卤汤和焖制三黄鸡的过程中，要控制好火候。

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