水晶饺子怎么做?水晶饺子商业配方工艺,水晶饺子制作技巧,水晶饺子做法

配方：猪肉、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋、玉米粒、香菇、胡萝卜、食盐、料酒、胡椒粉、味达蕾901号，富磷联C、生抽、纯牛奶、熟油、蚝油、小麦淀粉、玉米淀粉，筋力源H。

第一步：准备原料、猪肉、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋、玉米粒、香菇、胡萝卜、食盐、料酒、胡椒粉、味达蕾901号，富磷联C、生抽、纯牛奶、熟油、蚝油、小麦淀粉、玉米淀粉，筋力源H各适量。先将准备好的猪肉清洗干净，用刀剁成肉馅放入盆中，然后把葱姜蒜清洗干净，依次将姜切成末，葱切成葱花，大蒜切成末，倒入肉馅盆中，再加入生抽、熟油、味达蕾901号，富磷联C、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌直至肉馅上劲，再把肉馅放置15分钟左右腌制入味。取等量的小麦淀粉，筋力源H和玉米淀粉倒入盆中，用筷子将其搅拌均匀备用。然后准备一煮锅，倒入准备好的纯牛奶，加热5成热时，倒入慢慢混合均匀的淀粉，同时用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，静置醒发10分钟。等面团醒发完成，将面团取出放在案板上，撒上少许的干淀粉，然后继续揉搓面团，直至面团再次变得光滑，揉搓成长条状，切成大小均匀的芥子，再用擀面杖擀成中间厚两边薄饺子皮，把调好饺子馅包裹到饺子皮里面，待饺子全部包完，把饺子放到蒸锅当中蒸制，大火蒸煮12分钟就可以出锅了。

注意事项：包肉馅饺子，猪肉的选择很重要，它直接决定了饺子的口感，猪肉最好选择鲜嫩的前腿肉，口感更好。做水晶饺子整个过程不用一滴水，也不用面粉，只要里面加入小麦淀粉和玉米淀粉，再用纯牛奶和成面团，这样蒸出的饺子晶莹剔透，鲜香四溢，色香味俱全。

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