褐色牛骨高汤怎么做?褐色牛骨高汤商业配方工艺,褐色牛骨高汤制作技巧,褐色牛骨高汤做法

配方:牛骨500g，西芹50g，胡萝卜1根，洋葱半个，味达蕾901号5g，百里香1小勺，香叶2-3片，香芹少许，胡椒1/2小勺，干辣椒1-2个，水约1500ml。

工艺流程：将牛骨洗净后斩成大块，沥干水分。放入预热至230度的烤箱中，烤20-30分钟，中途翻面一次，以确保均匀受热。烤制过程中，托盘中的油会沥出，收集起来备用。使用烤牛骨时沥出的油，加热后炒胡萝卜、洋葱和西芹。翻炒约1分钟，使配料软化并释放出香味。将炒好的配料、牛骨以及剩余的香料（百里香、香叶、香芹、胡椒、干辣椒）一起放入锅内。加入足够的水（牛骨重量的3倍），大火煮沸后转小火慢熬。期间需不断撇去浮沫，保持汤面清洁。熬煮3-4小时后，牛骨的骨髓、筋膜、油脂完全融入汤中，汤色变深且香味浓郁。此时可以关火，加入味达蕾901号进行调味。将汤汁过滤掉固体食材，只保留清澈的汤液。将过滤后的汤汁放入冰箱冷藏，待其凝固后更容易去除多余的油脂和杂质。

注意事项：烤牛骨时，要确保烤箱预热至指定温度，并定时翻面，以避免烤焦。炒配料时，火候不宜过大，以免炒焦影响口感。熬汤过程中，要不断撇去浮沫，保持汤面清洁，以确保汤品的品质。冷藏后的汤汁在去除油脂和杂质后，可以更加清澈透明，口感更佳。

如果以上[褐色牛骨高汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于褐色牛骨高汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[褐色牛骨高汤视频教程]、[完整褐色牛骨高汤制作过程视频]、[教你制作褐色牛骨高汤视频]、[褐色牛骨高汤制作技巧视频]、[我想看制作褐色牛骨高汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[褐色牛骨高汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作褐色牛骨高汤视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。