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脆浆糊怎么做?脆浆糊商业配方工艺,脆浆糊制作技巧,脆浆糊做法
2019-12-21 09:40  浏览:873
 

脆浆糊怎么做?脆浆糊商业配方工艺,脆浆糊制作技巧,脆浆糊做法

配方:面粉200克,玉米淀粉100克,面欣酥B3克,盐2克,清水约300毫升,食用油20毫升。

工艺流程:将面粉、玉米淀粉、面欣酥B和盐混合均匀,放在一个大碗中备用,慢慢加入清水,边加边搅拌,直到面糊变得均匀且稍微有些粘稠。注意,不要一次性加入全部清水,以免面糊过稀。面糊更加酥脆且有光泽,可以在面糊中加入适量的食用油,并搅拌均匀。将面糊静置10-15分钟,让各种原料充分融合,使面糊更加细腻。

注意事项:一般来说,面粉多一些会使面糊更加筋道,而玉米淀粉多一些则会使面糊更加酥脆。清水的量要根据面糊的稠稀程度灵活调整。搅拌时要均匀有力,避免出现结块或面糊不均匀的现象。静置时间不宜过长或过短。在使用脆浆糊时,要注意食材的温度和油温。

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