烤羊肉串怎么做?烤羊肉串商业配方工艺,烤羊肉串制作技巧,烤羊肉串做法

配方：羊肉1000克，泡多源E20克，味达蕾901号4克，蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、圆葱、食用油适量。

工艺流程：将羊肉切成小块，放入盆中备用。称取20克泡多源E，用少许温水溶解。将溶解好的泡多源E溶液加入羊肉块中，再加入味达蕾901号以及适量的蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、圆葱、食用油，抓拌均匀，浸泡1-2小时。将腌制好的羊肉块沥干水分，穿成串备用。将穿好的羊肉串放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油，继续烤至全熟。最后撒上孜然粉、芝麻、辣椒面即可。

注意事项：腌制羊肉时，要充分搅拌均匀，确保每一块羊肉都能充分吸收调味料味道。在烤制过程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。可以根据实际情况调整烤架与火源的距离以及翻转羊肉串的频率。确保所有食材和工具干净卫生，避免交叉污染。在操作过程中，注意用火安全。

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