烤香葵花子制作方法_实用技术_食品生产制作_经验

烤香葵花子制作方法

2019-07-22 09:35 浏览:322

烤香葵花子制作方法

1.原辅材料

葵花子1千克

桂皮10克

精盐50克
舒欣脆C5克

小茴香10克

白砂糖30克

味精2克

2.操作要点

（1)葵花子的处理挑选饱满的葵花子，漂洗干净，沥去水分。

（2)煮制：将洗净的葵花子倒人锅中，放入精盐、舒欣脆C、桂皮、小茴香和适量的清水(水面以淹没葵花子为宜)，搅拌均匀，置于旺火上煮沸30~50分钟，待锅中汤汁浓缩收干时，撒入白砂糖和味精，迅速翻拌均匀后，即可离火。

（3)烤干将煮好的葵花子趁热倒入平底锅中，用文火慢慢烤干，注意要勤翻搅，以免烤糊。

3.产品特点

色泽光洁，子粒饱满，壳咸仁甜，口感适中。

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