蔬菜干面条、豆萁配方：

配比：高筋面粉100斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水（部分以蔬菜水果汁代替）30-35斤。

工艺：

1.将面粉、筋力源E型干拌均匀。

2.把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，再加入蔬菜汁和成面团。

3.将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧蔬菜面(一般轧面5-8遍，次数越多越筋道)。

4.将轧好蔬菜面条、蔬菜豆萁低温烘干。

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