机器轧干面条、挂面、豆萁怎么做？机器轧干面条、挂面、豆萁商业配方工艺，机器轧干面条、挂面、豆萁制作技巧，机器轧干面条、挂面、豆萁做法：

配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤(也可以不加)、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。

工艺：将面粉、筋力源E型、谷元粉干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中。将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟。然后放入压面机即可轧面(一般轧面5-8遍，次数越多越筋道)。将轧好面条、挂面、豆萁先在凉棚阴至半干，再放到太阳下晒干。将切好的面条进行干燥处理，可以采用自然晾干或烘干的方式。干燥过程中要注意面条的翻动，以确保其均匀干燥。包装与储存：干燥后的面条需要进行包装，以防止受潮和变质。包装好的面条应储存在阴凉、干燥、通风的地方。

注意事项：面条的热量较高，过多摄入可能导致肥胖、高血压、高血糖等疾病，因此应适量食用。煮面条时，应根据面条类型和个人口味调整煮面时间，避免煮得过久导致面条变得过于软烂，影响口感。同时要注意不要食用过烫的面条，以免烫伤口腔或食管。如果豆萁是作为食物来制作，需要确保食材的新鲜度和卫生。例如，如果使用绿豆制作豆萁，需要提前浸泡并清洗干净。煮豆萁时，要掌握好火候和时间，确保豆萁煮熟煮透，避免夹生或过于软烂。同时，要注意食材的搭配和调料的适量使用。

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