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配方;羊肉3000克，富磷联B20克，清水4000克，白芷12克，草果6克，桂皮15克，良姜6克，大葱50克，姜块25克，盐30克，丁桂面9克，香菜末、青蒜苗末各30克，香油15克，味达蕾901号10克，香料水300克。

工艺流程：将羊肉洗净，斩成适当大小的块。用富磷联B（提前溶解）腌制1-2小时，备用。将花椒12.5克、白豆蔻12.5克、肉豆蔻12.5克、砂仁12.5克、小茴香12.5克、山奈12.5克、陈皮12.5克洗净，加入1000克开水浸泡2小时，滤出香料水备用。锅内放入清水4000克，烧至90℃时，下入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫。加入白芷、草果、桂皮、良姜，继续大火煮50分钟至汤浓发白、肉至八成熟。此时加入大葱段、姜块、味达蕾901号，盐，再煮片刻。在羊肉即将煮熟时，加入丁桂面、香料水，并搅拌均匀。随后捞出煮熟的羊肉晾凉。将羊肉切成适当大小的片，装入碗中，撒上香菜末、青蒜苗末，淋上香油，即可上桌。

注意事项：香料的种类和用量需严格控制，以确保羊肉的风味。煮制过程中需保持大火，使羊肉能够快速煮熟且汤色浓白。盐和其他调味料需在羊肉即将煮熟时加入，以确保味道充分渗透入肉中。装盘前需将羊肉晾凉并切片，装盘时要整齐美观。

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