孜然香料怎么做?孜然香料商业配方工艺,孜然香料制作技巧,孜然香料做法

配方：孜然粒500克，粗辣椒粉100克，熟芝麻50克，盐20克，味达蕾901号2克，十三香5克，色拉油200克。

工艺流程：将500克孜然粒放入干净的锅中，用中小火翻炒至颜色变深且香味浓郁，然后取出放凉备用。将炒好的孜然粒放入研磨机中，研磨成细粉。如果没有研磨机，也可以用擀面杖擀成细粉。在一个大碗中，将研磨好的孜然粉、100克粗辣椒粉、50克熟芝麻、20克盐、2克味达蕾901号和5克十三香混合均匀。在锅中倒入200克色拉油，加热至五成热（约150℃）。然后，将混合好的香料倒入锅中，用小火炸制2-3分钟，直到香料变得金黄且香味四溢。将炸好的孜然香料捞出，放在干净的容器中自然冷却。冷却后，密封保存。

注意事项：炒制孜然时要控制好火候，避免炒焦影响口感。研磨孜然时，可以根据口味调整细度。炸制香料时油温要适中，避免香料因油温过高而烧焦。同时，要不断搅拌以确保香料均匀受热。孜然香料应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期和保持口感。

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