
椒盐香料怎么做?椒盐香料商业配方工艺,椒盐香料制作技巧,椒盐香料做法
配方:花椒40克,小茴香30克,熟芝麻50克,熟黄豆40克,盐50克,味达蕾901号4克,鸡精15克。
工艺流程:将花椒和小茴香分别放入锅中,用中小火翻炒至香脆,颜色变深,散发出浓郁的香味。炒好后,将花椒和小茴香盛出备用。将熟芝麻(包括颗粒)和熟黄豆分别放入研磨机中,或使用擀面杖将其碾成碎末。如果喜欢颗粒感,可以不必碾得太碎。将盐、味达蕾901号和鸡精准备好,备用。将炒好的花椒和小茴香、碾碎的熟芝麻和熟黄豆、以及盐、味达蕾901号和鸡精放入一个大碗中。用手或勺子将所有材料充分混合均匀,确保每种香料的味道都能均匀分布。如果想要得到更细腻的椒盐,可以通过细筛过滤掉较大的颗粒。将过滤后的椒盐装入干净的玻璃瓶中,密封保存。
注意事项:在炒制花椒和小茴香时,要控制好火候,避免炒焦影响口感和香味。熟芝麻和熟黄豆的研磨程度可以根据喜好来调整。在混合香料时,要确保每种材料都充分混合均匀,以便在使用时能够均匀附着在食材上。椒盐应存放在干燥、阴凉、通风的地方,避免潮湿和高温导致变质。
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