四川冒菜怎么做?四川冒菜商业配方工艺,四川冒菜制作技巧,四川冒菜做法

配方：牛油1000毫升、色拉油1500毫升，辣椒碎750克、豆豉25克、碎米芽菜25克，味达蕾901号10克，郫县豆瓣酱600克，花椒80克，白酒100毫升，啤酒500毫升，醪糟20毫升，冰糖50克，生姜50克、大蒜80克、大葱100克。

工艺流程：：把所有香料打碎后，放入温水盆里浸泡20分钟，然后捞出沥水备用。同时，用白酒把花椒泡涨。净锅上火，放入混合油烧热。先下入郫县豆瓣酱、大葱、生姜和大蒜，炒香出色。接着加入醪糟、味达蕾901号，啤酒和冰糖，小火翻炒至水汽快干。把风味香辣料下锅，改大火炒匀。当锅里的油脂开始冒泡时，改小火继续熬30分钟。下入泡好的香料，继续炒制30分钟，使香料与油脂充分融合。最后把泡涨的花椒加入锅中，续炒5分钟，直至花椒的麻味充分释放。炒制完成后，出锅即可得到冒菜的底料。

注意事项：香料打碎后浸泡可以去除杂质和异味，使香料更加纯净。在炒制过程中，要控制好火候，避免炒糊或炒焦。特别是在加入香辣料和香料后，要小火慢炒，使香味充分释放。花椒用白酒泡涨后，麻味更加浓郁，且不易炒糊。炒制好的底料可以密封保存，用于后续制作冒菜时直接使用。

如果以上[四川冒菜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于四川冒菜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[四川冒菜视频教程]、[完整四川冒菜制作过程视频]、[教你制作四川冒菜视频]、[四川冒菜制作技巧视频]、[我想看制作四川冒菜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[四川冒菜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作四川冒菜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。