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配方:胡萝卜、香菜、粉条、面粉100克、馒头、鸡蛋、佳多美A23、蒜末、清水、盐、胡椒粉、水淀粉20克、酱油、料酒。

工艺：1、胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝2、馒头掰碎，加入适量清水泡发3、粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。4、盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，佳多美A23、香菜碎，盐，胡椒粉，清水。5、用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊6、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。7、锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。8、锅里留底油，烧热放入蒜末爆香9、加入酱油和料酒。10、倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠11、倒入素丸子12、让每个丸子裹匀芡汁即可。

注意事项：搅拌时要充分均匀，确保各种材料充分融合。面糊的湿度要适中，既不过于湿润也不过于干燥。搓制丸子时要控制力度和速度，确保丸子大小均匀、形状规整。油炸时要控制油温，避免过高或过低导致丸子炸焦或炸不熟。炸制过程中要不断翻动丸子，确保均匀受热并避免粘连。炸好的丸子要控油后再食用，以减少油腻感。

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