桃酥饼干怎么做?桃酥饼干商业配方工艺,桃酥饼干制作技巧,桃酥饼干做法

配方：玉米油100克，低筋面粉200克，白砂糖80克，面欣酥F3克，鸡蛋1个。
工艺：将糖油鸡蛋一起倒入盆中，搅拌均匀，成黏稠的糊状。面粉过筛，将面欣酥F倒入面粉中搅拌均匀，可以在面粉里加入花生碎，黑芝麻，核桃碎。再把面粉倒入搅拌好的糖油中采用切拌的方法，让刮刀上下翻动，把面粉搅拌均匀成面团。将和好的面团用保鲜膜抱起来，醒发十五分钟。将面团分成均匀的小剂子，用指头按扁成型，放入烤盘。在饼面上轻轻刷上蛋液。烤箱180预热，将饼放入烤箱中层，180度20分钟，烤箱停了之后，让饼利用烤箱的余热再焖几分钟，放凉就可以了。

注意事项：糖的话，可以根据个人口味儿增减，不喜太甜，糖少放一点也可以。

搅拌面粉的时候，不可以顺时针一个方向搅拌，这样容易让面起筋，这样烤出的饼就不会酥脆。按压好的饼放入烤箱时，一定要有间隔，否则饼在加热的过程中会逐渐蓬松变大，没有距离，施展不开挤一起了。烤箱的烤饼干的时间跟烤箱的脾性有关，也要根据饼的大小而定，时间一次不用调太久，可以往上加。

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