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配方：面包粉160克，低筋面粉40克，佳多美Q3克，即发干酵母（低糖）1克，细砂糖4克，盐3/4小匙，水130克，橄榄油12克，橄榄油适量。

工艺：1.将所有原料放入厨师机搅拌缸中，搅打至面团能拉出大片薄膜。2.将面团放在抹了油的案板上进行基础发酵，每隔20~30分钟折叠一次，根据面团状态折叠1~2次，然后继续发酵。3.当手指蘸面包粉戳入面团，抽回手指后，戳出的小洞不回弹，面团不塌陷，则发酵结束。此时将盛石子的烤盘放在烤箱上层，以250℃预热烤箱。4.将面团光滑面朝上放在撒了手粉的案板上，分割成15克/个。5.将面团搓成长条，排在另一烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后发酵。6.最后发酵约20分钟，在面团表面刷橄榄油。7.将面团送入烤箱中下层，立即往石子上倒约300毫升开水，并迅速关上烤箱门。8.5分钟后撤去盛石子的烤盘，继续烘烤约8分钟。9.出炉后将面包移至烤网上晾凉。

注意事项：选择优质的面粉，根据面包类型选择不同筋度的面粉。酵母要选用活性好的，确保发酵效果。揉面要揉至面团光滑、有弹性，面筋得到充分扩展。发酵温度和时间要控制好，避免发酵过度或不足。整形后的面团要进行二次发酵，使面团再次膨胀，体积增大。烘烤时间要根据面包的大小和厚度进行调整，避免面包烤焦或未熟。

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